Expertos europeos en alimentación se reunirán en Cartagena

Los conocimientos técnicos empleados en el mundo de la alimentación son de gran interés para muchas empresas. Para profundizar en ellos, el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y la Alimentación de Molina de Segura, ha organizado para el mes de octubre el V Symposium Internacional sobre Tecnologías Alimentarias. El antiguo Cuartel de Instrucción de Marinería de Cartagena reunirá a expertos de España, Suecia, Italia, Reino Unido o Rumania que compartirán las últimas innovaciones en tecnologías aplicadas a alimentos con el público que asista. Al evento acudirán investigadores españoles del Instituto de Ciencias de la Alimentación de Madrid, el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos de Valencia y el CEBAS-CSIC de Murcia.

El Symposium, que tiene la duración de un día, se realiza cada dos años para dar tiempo a que las empresas puedan investigar y desarrollar sus proyectos. Este año los temas de interés son: los nuevos ingredientes de alimentos funcionales para mejorar la salud, y las últimas innovaciones en tecnologías alimentarias. Además, se mostrarán procesos innovadores para conseguir alimentos más seguros en su consumo y los últimos avances en la detección de cuerpos extraños.

Paralelamente al evento, se celebrarán también unas jornadas de transferencia de Tecnología en Alimentación Food´11, organizada por el Instituto de Fomento, INFO. El objetivo es que empresas de diferentes países establezcan acuerdos de cooperación tecnológica aplicadas al sector alimentario. Entre las firmas e instituciones que estarán presentes se encuentran: Juver, Premium Ingredients, Tropicana Alvalle, Grupo Marín Montejano, Hero España, Marín Jiménez Hermanos, Cynara EU,  Cofrusa, CEBAS CSIC, INFO, CITEM y el CTC que integra el comité técnico que ha organizado el encuentro.

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