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Novedosos alimentos a partir del brócoli murciano

El Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura, CEBAS-CSIC, ha analizado la composición fitoquímica del brócoli para elaborar nuevos alimentos funcionales. A partir de este vegetal se pueden producir una gran cantidad de subproductos. El contenido en glucosinolatos y … Seguir leyendo

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